外食蔬果吃不够?教你增加摄取
发布时间:2019-04-14 16:51
   癌症时钟每年快转,据统计,国内每5分26秒就有1人罹癌,许多研究都显示,多吃蔬菜、水果,能够预防癌症,但现代人外食机会多,该如何增加蔬果摄取量呢?营养师建议,首先少吃肉类、优先选择荤素各半的料理,以及蔬菜、水果都要记得吃。
 
「天天5蔬果,癌症远离我。」邮政医院营养师黄淑惠指出,每天摄取足够的蔬果,确实能够预防癌症,所谓的5蔬果包括3份蔬菜、2份水果,一份蔬菜的份量,是指煮熟后约半碗;而一份水果的份量,则是约一个拳头大小,或碗饭约8分满。
 
外食族的饮食习惯为多肉少菜,如何增加蔬菜摄取量?黄淑惠表示,首先要改变饮食习惯,减少肉类的摄取量,自然会多吃蔬菜、五谷根茎类的食物,另外,应优先选择半荤素的料理,如韭黄牛肉、豆干肉丝、花枝炒芹菜、番茄镶肉、青椒炒肉丝、凉拌鸡丝等,都是自助餐常见的料理。
 
除了增加蔬菜量外,黄淑惠强调,一定要有蔬菜不等于水果的观念,每种水果的维生素及矿物质,与蔬菜都不相同,蔬菜、水果不可互相替换,每餐都要记得吃水果,或吃水果当作下午茶,就能轻松达到天天5蔬果。
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