鲜榨的橙汁久放不喝不如白开水_天天养生坊
发布时间:2019-04-14 16:53
维生素C,又称抗坏血酸,是人类身体所必需的营养素之一。它不仅能够减小人体患上坏血病的风险,而且还能抵抗自由基的威胁。但这种营养元素人体无法自主合成,而是只能从新鲜蔬果中摄取,其中橙子又是许多人偏爱的选择。但是网上却有传言称:新鲜榨取的橙汁一定要现榨现喝,因为维生素c不稳定,遇见水,热、光、氧等物质易流失,那么,这是真的吗?

为了观测橙汁中vc含量的变化,每隔4小时榨取一杯橙汁,共计4杯,且均放置在常温、非直射光照以及不封口的条件下储存。随即记者将这4个样品送往检测中心进行检测。检测结果显示,随着放置时间的增加,橙汁中的维生素c含量并没有保持不变,而是逐渐降低,前后相差4.3mg/100g,维生素c降低量为11%。

只是相隔了12小时,维生素c的降低量竟如此迅速,那么这究竟是为什么呢?专家说,鲜榨的果汁,在榨的过程中有很多氧气就进去了,那么,在放的过程中又是一个开放的环境,所以有氧的环境下,果汁的维生素C的损失就会很高。维生素C除了对氧气敏感之外,对光和热也敏感。

既然VC这么容易被破坏,那超市橙汁里的VC是不是已经所剩无几了呢?记者随即从市场上购买了3款在常温条件下储存,且使用透明不避光容器装置的橙汁饮料,检测其中的vc含量。检测结果为:三款橙汁饮料里的vc含量均达到了瓶身标注的维生素c含量标准,并没有出现维生素c所剩无几的状况,有的甚至达到了标注维生素c含量的3.9倍之多。

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