八大抗氧化食物_健康知道(2)-保健大夫

八大抗氧化食物_健康知道(2)

发布时间：2015-12-16 16:48

4.红石榴（pomegranate）

红石榴中含有单宁(tannins)、花青素(anthocyanin)及鞣花酸(ellagicacid)等多酚类(polyphenols)，不仅对抗自由基、还能有效延缓老化。根据美国加州大学洛杉矶分校(UCLA)的实验证实，若以100作为抗氧化效能指数的最高值，红石榴的抗氧化效能指数高达96，是绿茶的4倍。

5.蓝莓

蓝莓中花青素的含量，可说高居水果类之冠，是一种很好的自由基清除剂，也含有可增强免疫力和抗菌的铜、硒、锌，以及能增加血红素和血液中的氧浓度以及提升免疫力的铁。台湾不产蓝莓，但可以草莓或桑椹取代。

6.十字花科蔬菜

拥有多种含硫抗氧化物(异硫氰酸盐、萝蔔硫素)、维生素(B1、B2、B5、B6、A、C、E)、纤维质、水溶性糖类、脂肪、叶黄素及胡萝蔔素等。能帮助清除自由基、防止氧化损伤，防止低密度脂肪酸氧化、保护心血管、防止DNA损伤、及预防癌症。

7.野生鲑鱼

鲑鱼富含虾红素、omega-3多元不饱和脂肪酸及维生素D、E，都是抗氧化的高手。台湾不产鲑鱼，可以秋刀鱼、鲭鱼取代。

8.绿茶

绿茶中的多元酚类，又称儿茶素，具有强力抗氧化功能。还有降血压及抑制脂肪酸合成酶(fattyacidsynthase)合成脂肪的功效。其实乌龙茶、包种茶、红茶、普洱茶，都有同等效果。

上一篇：植物的胰岛：素苦瓜！维生素C是柠檬2.7倍下一篇：外食蔬果吃不够？教你增加摄取

当前栏目推荐信息