八大抗氧化食物_健康知道-保健大夫

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八大抗氧化食物_健康知道

发布时间：2015-12-16 16:48

现代人身处于污染、辐射、紫外线的环境，又经常外食造成饮食不均衡，再加上工作、家庭、经济等庞大心理压力，因而使体内产生异于平常的自由基。因为自由基具有很强的化学反应活性，再加上产生过多，失去良好控制，故而会攻击蛋白质、去氧核糖核酸(DNA)、脂质多元不饱和脂肪酸等重要的生物分子，造成细胞结构和功能的损害，进而影响到身体的正常功能，导致老化、高血压、心血管疾病等，甚至形成癌症。
为了防止体内过多自由基伤害身体，身体内与生俱来地具有许多不同的抗氧化酵素，例如过氧化物歧化酶、过氧化氢酶、麸胱苷肽过氧化酶等，这些都是人体天然的抗氧化防御系统。除了人体内自然生成的酵素可以帮我们清除过多且失去控制的自由基外，日常饮食中，也有许多天然食物也可以帮我们一起抗氧化喔!
1.酪梨
内含丰富的维他命E，是一种强效的抗氧化物，可减缓老化过程，并预防心血管疾病和癌症发生。还富含谷胱甘肽(Glutathione)，与维他命E一样是抗氧化物，可中和细胞损害并缓和导致疾病的自由基。
2.菠菜
菠菜中至少含有十三种不同的类黄酮素(Flavonoid)及维他命D、K，具有抗氧化的效果。2012年美国奥勒冈州立大学的动物实验发现，菠菜可让煮熟肉类中的致癌物质失去致癌毒性，让罹患大肠癌的机率，从原本的58%降到32%。
3.海藻
海藻含抗氧化成分包括多酚类、多糖体、类黄酮、叶绿素和类胡萝蔔素等，台湾四面环海，结果比起同样情况的日本，我们在摄食这类健康食物的量，却低很多，因此，潘老师鼓励大家多摄取天然海藻类食物。

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